عادةً ما تكون هذه أكلة كباب الباذنجان مشوية على الفحم، ولكن يمكن صنعها في المنزل بدون أي دخان بصينية الفرن وبوقت قصير لا يتجاوز ساعتين.
المقادير:
– 1.5 كغ كباب غنم، أو لحمة عجل بدهنة غنم، أو كباب فروج مع دهنة (بحسب قدرة العائلة).
– 1 كغ باذنجان رفيع الشكل.
– بصل.
– 2 كغ بطاطا.
– زيت زيتون.
– بهارات وملح.
لمتابعة الأخبار السياسية والمنوعة اشترك في قناة صحيفة حبر على تلغرام اضغط هنا
طريق التحضير:
طبق اليوم بسيط ولا يحتاج مهارات عالية لتحضيره، لكن يجب أن نركز على دعك الكباب بشكل جيد ورش البهار والملح عليه خلال عملية الدعك ليتماسك .
نقطع الباذنجان لدوائر ثم نقوم بتشكيل الكباب على شكل كرات مفلطحة أو دوائر مناسبة لكل قطعة باذنجان.
نقوم بوضع قطعة لحم ثم باذنجان ثم لحم وهكذا,,, ونصفها داخل الصينية حتى تمتلئ، ومن ثم نقطع بصلة أو أكثر لشرائح مع فليفلة خضراء حسب الرغبة ونغطي فيها دوائر الباذنجان مع الكباب.
اقرأ أيضاً: محشي السلق والملفوف بدبس الرمان
بعض العائلات تضيف في هذا الطبق وتضع بطاطا أيضًا بين الكباب والباذنجان لإضفاء نكهة جديدة ولا بأس في ذلك.
نقوم بإضافة نصف كوب زيت زيتون فوق الصينية ثم نتركها في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج على درجة حرارة 200، وخلال هذه المدة نجهز طبق بطاطا مقلية وسلطات وحتى لبن رائب كمقبلات بجانب هذه الأكلة الغنية بالفؤائد، وصحتين وعافية.