مسقعة الباذنجان وجبة تجمع بين النكهات الغنية والفوائد الصحية. وتعتبر واحدة من الأطباق الشهيرة وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها.
مكونات مسقعة الباذنجان:
– 3 باذنجان كبيرة
– 3 طماطم مقطعة
– 2 فلفل أخضر
– 1 بصلة مبشورة
لصلصة المسقعة:
– 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– 1 ملعقة صغيرة زبدة
– 4 طماطم معصورة
– 1 ملعقة كزبرة جافة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– رشة فلفل
– زيت للتحمير
طريقة التحضير:
1. نقوم بتجهيز الصلصة عن طريق عصر الطماطم وتصفيتها.
2. نقوم بتحمير البصل والفلفل الأخضر في مقلاة مع زيت وزبدة، ثم نضيف المعصور والصلصة والماء ونتركهم يغلون.
3. بعد ذلك، نترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتسبك ويثخن، ثم نضيف الكزبرة الجافة والملح والكمون ونقلبهم جيدًا.
4. نقوم بغسل الباذنجان وتقطيعه إلى دوائر سميكة، ثم نحمرها في مقلاة.
5. في صينية الفرن، نضع طبقة من الصلصة ثم نرص الباذنجان المحمر عليها.
6. نضيف دوائر الطماطم والفلفل الأخضر فوق الباذنجان.
7. نضع الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تستوي.
8. تقدم مسقعة الباذنجان دافئة مع خبز عربي ومخلل لفت.
فوائد مسقعة الباذنجان:
– تحتوي على الألياف التي تساعد في هضم الطعام والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
– غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم.
– تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتقليل خطر الأمراض المزمنة.
بهذه الطريقة السهلة والشهية، يمكنك الاستمتاع بوجبة مسقعة الباذنجان والاستفادة من فوائدها الصحية في آن واحد.