نعود إليكم اليوم بطبق من المطبخ الشعبي، وهو (أرمان وبرغل) ومن مكوناته لبن الغنم ذو النكهة المميزة بفصل الربيع، لما يحتويه من دسم عالٍ بهذا الوقت من كل عام.
المقادير المطلوبة:
-كيلو لبن غنم.
-نصف كيلو لحم غنم شقف.
-ملعقة نشاء.
-ملح وبهار أبيض.
اقرأ أيضاً: طبق اليوم: مشكلة الخضار باللحمة على الطريقة السورية
طريق التحضير:
نقلي اللحمة أولاً ونضيف إليها ماء مغليًا للسلق وملح وملعقة بهار، ونتركها نصف ساعة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
في هذه الأثناء نخفق اللبن مع ملعقة نشاء ونجهزه للطبخ، وبعد غليانه نضيف له ماء سلق اللحمة واللحمة، وندعه يغلي مع التحريك المستمر إلى أن يأخذ السماكة المطلوبة، وفي حال أصبح اللبن قوامه كثيفًا يمكن تخفيفه بإضافة ماء مغلي للمزيج.
ويقدم عادة الأرمان مع برغل بشعيرية أو فريكة، وبعض السوريين يفضلون الأرز بجانبه بحسب ما تشتهي كل عائلة.