نقلت مستشفيات ولايتي كوجالي وقونية مئات المواطنين إلى أقسام الطوارئ، إثر تعرضهم لحالات تسمم غذائي نُسبت إلى تناول شاورما الدجاج، في حادثة أثارت قلقاً واسعاً في الشارع التركي ودقت ناقوس الخطر حول معايير سلامة الغذاء، وسط دعوات متزايدة لإعادة النظر في إنتاج وبيع هذا النوع من المأكولات الشعبية.
وذكرت صحيفة “حرييت” التركية أن موجة التسمم دفعت عدداً من الأطباء وخبراء التغذية إلى التحذير من مخاطر شاورما الدجاج، على رأسهم البروفيسور الدكتور ليفنت دوغانجي، الذي شدد على أن طريقة الطهي التقليدية لهذا النوع من الطعام غير مناسبة للحوم الدجاج التي تُعدّ بيئة خصبة لبكتيريا قاتلة إذا لم تُطهى بشكل كامل.
اقرأ أيضاً: مصفاة بانياس تعود للعمل وسط وعود بتحسين التوريدات
وأوضح دوغانجي أن “بكتيريا السالمونيلا والمكورات العنقودية والباسيلوس يمكن أن تفرز سموماً خطيرة، لا يمكن تمييزها عبر الطعم أو الرائحة، ما يجعلها تهديداً صامتاً لصحة المستهلكين”، محذراً في الوقت ذاته من أن تخزين شاورما الدجاج لفترات طويلة وإعادة تسخينها يضاعف خطر التسمم الغذائي.
وأشار الخبير التركي إلى أن الأزمة الاقتصادية دفعت كثيراً من الأسر إلى اللجوء إلى لحوم الدجاج كخيار أرخص مقارنة باللحوم الحمراء، إلا أن ذلك “جاء على حساب سلامة الغذاء وصحة المجتمع”، داعياً الجهات المعنية إلى دراسة خيار حظر شاورما الدجاج بشكل كامل إذا استمر الوضع على حاله.
وفي السياق ذاته، دعا دوغانجي إلى إنشاء مراكز رقابة غذائية مستقلة، تحاكي إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA)، إلى جانب تأسيس مركز وطني لمكافحة الأمراض على غرار مركز السيطرة على الأمراض (CDC)، لمواجهة مثل هذه الأزمات الصحية بفاعلية أكبر.
ورغم عدم صدور أي قرارات رسمية حتى الآن بشأن حظر شاورما الدجاج، فإن النقاشات التي تشهدها الأوساط الطبية والغذائية تؤكد أن الملف بات على طاولة البحث لدى الجهات المختصة، في انتظار توصيات قد تغيّر مصير واحد من أكثر الأطعمة شعبية في تركيا.