نصح علماء تغذية صينيون، الأشخاص المفرطين في تناول سكر الفركتوز، بضرورة التقليل منه لأنه قد يؤدي إلى خلل في مسارات عملية التمثيل الغذائي، ويسبب أمراضًا مختلفة.
وذكرت مجلة Chinese Medical Journal ، أن هذه الدراسة مكرسة لدراسة استقلاب الفركتوز في الجسم؛ لأن الناس حاليًا يستهلكون الفركتوز بكميات كبيرة، من خلال تناول المأكولات السريعة والمشروبات الجاهزة والعديد من المنتجات التي يدخل في مكوناتها، ويصبح هذا السكر في نمط الحياة الخامل، أحد عوامل الخطر للاضطرابات الأيضية ومرض السكري ومرض الكبد الدهني وأمراض القلب.
أمراض التمثيل الغذائي:
وقال البروفيسور(تشانغ وي بينغ) من جامعة تيانجين الطبية: “إن الخلايا المبطنة للأمعاء تمتص الجزء الأكبر من الفركتوز الذي يدخل إلى الجسم، وتحدد شدة الامتصاص بواسطة ناقلات البروتين GLUT5 و GLUT2 اللذين تعبر عنهما خلايا الأمعاء، حيث تنشط هذه المستقبلات استجابةً لمستويات الفركتوز – أي أنه كلما زاد تناول الشخص للسكر أو الفركتوز ، زاد شغفه بالحلويات. ويمكن أن يؤدي نقص GLUT5 و GLUT2 إلى ضعف امتصاص الفركتوز وخلل في الأمعاء.”
لمتابعة كل جديد اشترك في قناة صحيفة حبر على تلغرام اضغط هنا
تراكم حمض البوليك:
ووفقًا للباحثين، فإن الإفراط في تناول الفركتوز يمكن أن يؤدي إلى استنفاد ATP في الخلايا، ما يسبب تنشيط مسارات أخرى في عملية التمثيل الغذائي، التي تسبب تراكم حمض البوليك في الدم والمفاصل، وبالتالي الإصابة بالنقرس، وعلاوة على هذا يؤدي الإفراط في تناول الفركتوز إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم وتراكم الدهون في منطقة البطن.
اقرأ أيضاً: علماء في البرازيل يكتشفون علاجًا لكورونا باستخدام سم الأفاعي
ويحذر الباحثون أيضًا من مخاطر التغيرات الجينية، لأن تنظيم استقلاب الفركتوز يتم على مستوى الجينات، بواسطة بروتين ChREBP، الذي يشارك في امتصاص ونقل وتحلل السكريا، وقد أظهرت نتائج الدراسات التي أجريت على الفئران، أن ChREBP ضروري أيضًا لامتصاص وإخراج الفركتوز. ولكن وفقًا لهم، لا تزال الآليات الجزيئية التي تنظم تنشيط بروتين ChREBP ردًا على تحفيز الفركتوز غير مدروسة جيدًا.