تعتبر المقلوبة واحدة من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية. تتميز هذه الوجبة بمكوناتها الغنية وطريقة تحضيرها السهلة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول وجبة شهية ومفيدة.
المكونات:
– نصف كغ باذنجان
– 3 كوب أرز قصير المدة منقوع لمدة نصف ساعة
– 800 غرام دجاج
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 2 ملعقة صغيرة من الكاري
– 2 ورقة غار
– 1 بصلة
– ملح
تابعونا على صفحتنا الجديدة في فيسبوك من خلال الرابط هنـــــــــــــــــــــــا
طريقة التحضير:
1. يتم غسل الدجاج جيدًا ثم يصفى ويوضع في وعاء كبير مع البصلة المقطعة إلى أرباع، وورق الغار، والكاري، والفلفل الأسود، والملح.
2. يضاف ماء كافي لتغطية الدجاج ويترك على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
3. ينزع الدجاج من المرقة ويُحفظ جانبًا، ويصفى المرقة وتُحفظ أيضًا.
4. يُقطع الباذنجان إلى شرائح طولية ويُملّح ويترك جانبًا لمدة قليلة ليخرج ماء الباذنجان.
5. تُقلى شرائح الباذنجان في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُصفى على ورق نشاف.
6. يتم غسل الأرز جيدًا ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود وتُقلب.
7. في قدر كبير، يُرص الباذنجان المقلي في القاع ثم توضع قطع الدجاج المطهية فوقه، ثم الأرز.
8. يُضاف المرق المصفى إلى القدر ويُترك على نار متوسطة حتى يغلي، ثم يُخفف الحرارة ويُترك لينضج الأرز تمامًا.
9. بعد أن ينضج الأرز، يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
10. يُزين المقلوب بالمكسرات ويُقدم ساخنًا.
اقرأ أيضاً غوتيريش: السوريون ما زالوا يعانون والحل السياسي ضروري
الفوائد الصحية:
– الباذنجان: غني بالألياف والمضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز الهضم وتحسين صحة القلب.
– الأرز: مصدر جيد للطاقة ويحتوي على الكربوهيدرات الصحية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للأنشطة اليومية.
– الدجاج: يحتوي على البروتينات الضرورية لبناء وتجديد الأنسجة والعضلات في الجسم.
– التوابل: الكاري والفلفل الأسود يعززان عملية الهضم ويضفيان نكهة فريدة على الطبق.
باختصار، تعتبر المقلوبة ليست فقط وجبة شهية ومقبلاتية، بل تمثل أيضًا خيارًا صحيًا يجمع بين الفوائد الغذائية والنكهات الشهية. استمتع بتحضيرها وتناولها مع عائلتك وأحبائك لتستمتع بالمذاق الرائع والفوائد الصحية العديدة.