في عالم الطهي، تعد وصفات الطعام الشهية لحظات استثنائية تجمع بين الإبداع والتقليد، حيث يتم دمج المكونات البسيطة لتخلق أطباقًا تحمل في طياتها قصصًا غنية بالنكهات والعبقرية الطهوية. ومن بين هذه الوصفات الساحرة تبرز وصفة “الشيخ المحشي”، التي تأتي بسحرها الخاص لتحقق شهرة كوجبة رئيسية مذهلة.
المكونات:
– كوسا
– أرز حبة قصيرة للحشو
– لحم مفروم
– بهارات الحشوة: فلفل أسود، كمون، مكعبات ماجي، السبع بهارات، قرفة، قرنفل، نعناع مجفف
– صنوبر ولوز مقلي حسب الرغبة
– 1 ليتر لبن ماعز أو أغنام
– زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. نقشر الكوسا ونغسلها جيدًا بالماء ثم نتركها جانبًا لتصفية الماء.
2. في وعاء، ننقع الأرز في الماء الساخن لمدة 10 دقائق، ثم نضيف اللحم المفروم وبهارات الحشوة وملعقة زيت زيتون، ونقلب حتى يمتزج المكونات جيدًا.
تابعونا على صفحتنا الجديدة في فيسبوك من خلال الرابط هنـــــــــــــــــــــــا
3. نحشي حبات الكوسا بالخليط السابق حتى النصف ونضع مزيج الصنوبر واللوز المقلي في كل حبة.
4. نضع حبات الكوسا المحشوة في طنجرة مع الماء المغلي ونسلقها حتى تنضج وتتغير لونها.
5. في طنجرة أخرى، نسخن اللبن ونضيف إليه البهارات المتبقية ونحرك حتى تتجانس المكونات.
6. نضع اللبن المطبوخ فوق حبات الكوسا المحشوة ونتركها على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 7 دقائق.
7. نقوم بتحضير التتبيلة بفرم البقدونس والنعناع والثوم، ثم نضيف زيت الزيتون ونقلبهم حتى يتمازجوا.
8. نضيف التتبيلة إلى اللبن المطبوخ ونتركها على النار لبضع دقائق ثم نطفئ النار.
9. يُقدم الطبق بوضع حبات الكوسا في طبق التقديم وصب اللبن المطبوخ فوقها، ويُقدم بالهناء والشفاء!