يعد الطهي الشرقي من أبرز المجالات التي تتميز بتنوع وغنى المذاقات، ومن بين الأطباق التي تبرز في هذا العالم الشهي، تأتي وصفة شيش برك لتحقق مزيجاً مثالياً بين النكهات الرائعة والمكونات الشهية.
المكونات:
– طحين ورشة ملح
– ماء دافئ
– ربع كوب زيت (للعجينة)
– بصلة كبيرة
– نصف كيلو أو أقل لحم مفروم ناعم
– ملح وفلفل أسود
– بهار مشكل
– قرفة وهيل
– زيت (لتحضير الحشوة)
– كيلو لبن روب
– بيضة
– ملعقتين نشا
– ملعقة كبيرة نعناع ناشف
– بهار وفلفل أسود (لتحضير اللبن)
طريقة التحضير
1. نعجن الطحين بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة ملساء. ثم نغطيها ونتركها ترتاح لتسهيل عملية الرق والتقطيع.
2. نقطع البصلة ناعماً ونقليها بقليل من الزيت، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف التوابل ونقلب جيداً حتى يتمازج المزيج ويتبخر الماء. نتركها تبرد لاحقاً لاستخدامها في الحشو.
3. بعد ترييح العجينة وتبريدها، نفردها ونقطع دوائر بفتحة فنجان صغير.
4. نضع قليل من الحشوة في كل دائرة، ونقوم بإغلاق الأطراف ولصقها معاً لتشكيل شكل قبعة.
5. بعد الانتهاء من التحضير، نحمر القبعات بالقليل من الزيت في القلاية الهوائية أو يمكن وضعها مباشرة باللبن.
6. في الطنجرة، نخلط اللبن مع البيض والتوابل والنشا، ونحرك حتى الغليان، ثم نضيف حبات الشيش برك ونتركها لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، نضيف النعناع الناشف ونقلب قليلاً قبل إطفاء النار وتقديمها مع الأرز الأبيض.
بهذه الخطوات السهلة والمفصّلة، يمكنك الاستمتاع بطعم شهي ومذاق مميز مع وصفة شيش برك الشهية. تذوقها واستمتع بمأدبة شرقية مميزة مع عائلتك وأصدقائك!
