في لحظة تعكس جمال المذاقات الشرقية والتراث الغني لسوريا، نقدم لكم وصفة فريدة من نوعها تجمع بين النكهات الأصيلة والبساطة الرائعة. وفي مقادير أكلة طباخ روحه السورية ، يتجلى سحر المطبخ السوري في كل مكوّن.
يبدأ طهو هذا الطبق الشهي بتحضير مجموعة من الخضراوات الطازجة، بما في ذلك ½ كيلو من البندورة المقشرة والمقطعة، و½ كيلو من الكوسا المقطعة إلى مكعبات، و½ كيلو من الباذنجان المقشّر والمقطع أيضًا إلى مكعبات.
تابعونا على صفحتنا الجديدة في فيسبوك من خلال الرابط هنـــــــــــــــــــــــا
يتميز هذا الطبق أيضًا بوجود ½ كيلو من لحم البقر المقطع إلى مكعبات صغيرة، والذي يضيف نكهة قوية وغنية إلى الوصفة. تُضاف مكونات أخرى لإبراز النكهة، مثل 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان وملعقة كبيرة من دبس البندورة.
عند بداية عملية الطهي، يُسخن السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ويُضاف إليه البصل المقطع والملح. يُقلى البصل حتى يصبح طريًا ومتماسكًا، ثم يُضاف إليه مكعبات اللحم ويُقلب لبضع دقائق حتى ينضج.
بعد ذلك، يُضاف الخضار على شكل طبقات متتالية، حيث يُضاف الكوسا أولاً، ثم الباذنجان، ثم البندورة. تُخلط دبس البندورة مع الماء وتُسكب فوق الطبقات، مع إضافة التوابل مثل الملح والفلفل الأسود.
يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار ويتماسك المزيج. في النهاية، يُضاف الثوم المفروم والنعناع الناشف ودبس الرمان لتضفي اللمسة الأخيرة من النكهة الغنية.
وبهذا يكتمل طهي وجبة طباخ روحه السورية ويُقدم على الطاولة، جاهزًا ليُشارك في تجربة تذوق فريدة، سواء إلى جانب الأرز الشهي أو البرغل الناعم.